function admin_css() {

echo '<link rel="stylesheet" type="text/css" href="'.get_bloginfo("template_directory").'/admin.css">';

}

add_action('admin_head', 'admin_css');


functions.phpに上記を書き込み、admin.cssを作成して、そこに管理画面用cssを書く

昔使ったことあるAdd Admin cssプラグインを使おうとしたら、一覧に検索しても出てこない
なんか1年以上更新してないとプラグイン検索にでてこないのかねー
まぁ簡単なやつだからプラグインなしでいいかと思った